Arten von Sushi

Es gibt einige Arten von Sushi, jeder mit einem anderen Geschmack und mit einer besonderen Form der Ausarbeitung; In diesem Artikel werde ich die häufigsten beschreiben. Sushi hat eine lange Tradition in Japan und seine Verwendung hat sich im Laufe der Geschichte verbreitet. Trotzdem wurde das 21. Jahrhundert nicht gut betreten, als sich seine Küche definitiv in der westlichen Kultur niedergelassen hat.

Das Wort Sushi bezieht sich auf ein japanisches Wort, das als "bitterer Reis" oder "saurer Reis" übersetzt wird, der wiederum vom Begriff Narezushi aus dem Laufe der Reisfermentation verwendet wurde.

Deshalb sprechen wir über Sushi, um sich auf gekochten Reis zu beziehen. Sein eigenes Wort schließt die Bedeutung von Rohfisch aus, obwohl viele Menschen der Meinung sind, dass es ein grundlegendes Stück in dieser Art von Ausarbeitung ist. 

Die richtige Art, diese Ausarbeitung zu essen. Wenn wir über Farben sprechen, sind die subtilsten weißen, mittleren, Rosen und stark, rot.

Außerdem ist es üblich, das Sushi mit Sojasauce oder sogar Wasabi zu begleiten, eine Art grüne und würzige Paste. Es wird normalerweise in das Stück eingeführt, obwohl es je nach Geschmack von jedem etwas mehr hinzugefügt werden kann.

Um das Sushi und alles, was es umgibt, in seiner Gesamtheit zu verstehen, ist es notwendig, dass Sie mehrere Begriffe kennen:

• Hashi: Japanischer Begriff, der sich auf die berühmten Stöcke bezieht, die zum Essen von rohem Fisch verwendet werden.
• Nori: Eines der Wörter, die am meisten klingen mögen. Bezieht sich auf das typische grünliche Algen, das Schwarz zieht, das zur Durchführung von Sushi verwendet wird.
• Rogen: Fischrogen, die normalerweise im oberen Teller der Platte platziert sind. Sein Geschmack ist salzig und trägt eine interessante Farbe und Textur für das Gericht bei.
• Makisu: Bamboo sterillla, auf denen verschiedene Arten von Sushi durchgeführt werden.
• Kaiten Zuushi: Sicherlich haben Sie bei mehr als einer Gelegenheit das typische Restaurant gesehen, in dem die Gäste ihr Gericht in einer Art Fördergürtel wählen. Kaiten Zuushi oder "Sushi Train" ist der Name, mit dem diese Art von Restaurants genannt wird.
• Itamae: Name, mit dem der Expertenkoch Sushi genannt wird.

Die häufigsten Sushi -Arten

Jede der verschiedenen Sushi -Arten wird mit dem Zuushi -Suffix (z. B. Makizuhi, Nigirizhusi) aufgerufen. Trotzdem werden Sie Namen sehen, die dieses Suffix aufgrund der populären Tradition unterdrückt wurden.

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Darüber hinaus gibt es noch viele weitere Arten von Sushis. In dieser Liste wollte ich Ihnen die 9 wichtigsten zeigen, die normalerweise in Subtikeln zu finden sind. Dies sind die marktesten und üblichsten.

1- nigiri

Der Nigiri ist der berühmte Reishügel mit einem Stück roher Fisch in der Oberfläche, als mehrere Köche Wasabi zwischen beiden Parteien hinzufügen. Sein Name bedeutet buchstäblich "handgedrückt".

Die angemessene Nigiri -Aufnahme besteht aus einem Bissen. Mach es nicht so gut gesehen. Wenn Sie keinen können, versuchen Sie es auch, auch wenn es zwei Bisse sind.

Einige der häufigsten Zutaten für die Nigiri sind Tintenfisch, Süßwasser Aal, Sewry, Tintenfisch oder sogar süßes Ei.

2- Maki

Einer der berühmtesten neben dem Nigiri. Sein Name bezieht sich auf jede Art von Sushi, die in Roll -Shaped gemacht werden. Normalerweise erfolgt die Vorbereitung auf einem Makisu, der in Algen oder Nori eingewickelte Reis ist und Fische oder Gemüse wie Thunfisch, Gurke, Karotte oder Avocado innen einführt.

Bei anderen Gelegenheiten kann sich die Maki auf Sojabohnen, Gurken oder sogar Ei vorbereiten.

Das Ergebnis ist eine große Rolle, die später je nach Größe in 6 oder sogar 8 Teile geschnitten wird.

Außerdem können Sie ihn auch Norimaki nennen hören, ein weiterer seiner bekannten Namen.

• Hosomaki

Sie sind eine Maki -Rolle, aber in kleineren Portionen. Ihr Interieur muss knarren, daher müssen Ihre Zutaten Gemüse sein.

Sie messen normalerweise einen Durchmesser von etwa 2einhalb Zentimetern

• Futomaki

Das Gegenteil von Hoosomaki. Sie sind die größten Maki -Ausarbeitung, die gefunden werden können. Sein Schnitt ist aufgrund seiner großen Größe von 2 Zoll Durchmesser dünner -.

In der doppelten Füllung dessen, was normalerweise in ein gemeinsames Maki eingeführt wird.

• Ehomaki

Übersetzt als "zum Glück Direktion Roll" übersetzt, ist diese Art von Maki mit insgesamt sieben Zutaten gefüllt, darunter Pilze, Eier und Aal hervorzuheben.

Es wird gesagt, dass es zusammen mit seiner Anzahl von Zutaten auch Glück zum Essen bringt, da die Nummer sieben eine symbolische Zahl ist.

• Gunkanmaki

Eine weitere Vielfalt von Maki. Seine Bedeutung "Kriegsschiff" bezieht sich auf seine Form.

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Ein Nori -Algen ist von einer Reisbasis umgeben. Jetzt werden in seinem oberen Teil verschiedene Fischrogen platziert.

• Uramaki

Überraschenderweise ist es eine Rolle nach hinten gebildet: Reis draußen und die Nori -Algen im Inneren.

• California Roll

Vielfalt von Maki mit Krabben und Avocado - manchmal sogar Mayonnaise -, die in den USA und Brasilien erfunden wurde.

Unter seinen Eigenschaften sticht das Fehlen von Avocado heraus. Sie werden selten Avocado in einem Kalifornien in Japan finden.

• Temaki

Das Temaki ist in europäischen Ländern weniger verbreitet und ist eine merkwürdige Kegelart von etwa vier Fingern. Es ist von Nori -Algen umgeben und voller Reis neben einer Art roher Fisch.

Manchmal wird der mit Sojasauce gemischte Wasabi serviert, wenn Sashimi angefordert wird.

3- Sashimi

Obwohl nach Sushis Definition es nicht Sushi ist, wird es an vielen Orten als solches betrachtet. Sie sind rohe Fischstreifen in Form von Scheiben geschnitten.

Sie können alleine neben verschiedenen Arten von Begleitungen wie Wasabi oder sogar der Ponzu -Sauce essen (eine Sauce, die auf Sojabohnen, Zitrone, Essig, Sahi und Mirin basiert). Diese sollten mit den Stöcken oder Hashi gegessen werden.

Einige der häufigsten Typen von Sashimi sind Lachs, Tintenfisch, Thunfisch, Tintenfleisch, Walfleisch, Seeigel, Ballon oder Trefferfische.

4- Chirashi 

Unter der Übersetzung von "verteiltem Sushi" ist seine Verwendung in Japan weniger weit verbreitet. Trotzdem sprechen wir über Chirashi, um auf eine Reisplatte mit einer Vielzahl von Sashimi und mehreren Essig- oder Gemüse -Dressings zu verweisen.

Es wird normalerweise in einer Holzschüssel und mit insgesamt 9 Zutaten serviert, obwohl dies je nach Geschmack variieren kann. Es ist in Häusern sehr beliebt, da es eines der einfachsten Sushis ist. Haben Sie einfach eine gute Menge an Resten.

5-inari

Der Name dieser Art von Sushi bezieht sich auf eine buddhistische Göttin namens Inari, die Landwirtschaft, Reis und Fruchtbarkeit darstellt.

Dies sind „Bagu -Taschen“ aus mit Essigreis gefüllten gebratenen Bagu -Taschen. Die Schöpfung erfolgt durch Schneiden feiner Scheiben aus dieser Verbindung und das Braten.

In seinem oberen Teil können Sie Gemüse einführen.

6- oshizush

Mit einer rechteckigen und quadratischen Form wird seine Ausarbeitung mit einer Holzkiste mit der gleichen Form hergestellt.

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Sein unterer Teil besteht aus Reis, während unterschiedliche Gemüse und Fische oben auf die Oberseite gebracht werden, was eine gewisse Ähnlichkeit mit dem Nigiris zeigt.

7-nare

Eviscera und zunächst waschen Sie den Fisch, um ihn insgesamt sechs Monate im Salz zu halten. Das Ergebnis ist ein schmutziger Geruch, ähnlich dem von Käse. Dieser Sushi sticht auf seinen großen Wert ab und ist auch eines der größten essbaren Köstlichkeiten. 

Es wird in Form von Shasimi -veranlagten Streifen serviert. Es kann auch mit einem Algen verpackt werden.

8- temari

Art von Sushi sehr ähnlich zu Nigiri. Der Unterschied liegt in seiner Größe und Form und ist viel kleiner und rund.

Diese Ausarbeitung ist dafür bekannt, dass sie traditionell am 3. März, dem Tag des Mädchens in Japan, konsumiert wird.

9- Chakin

Schöne Art, Shusi zu präsentieren. Es ist eine Reiskugel, die in eine Schicht Eiercrep gewickelt und von einem Algen geschlossen wurde.

Der Weg, diese Art von Sushi auszuführen, wird durch das Kochen von Reis einerseits und die Schaffung des Creps für eine andere zusammengefasst.

Die Dämmerung.

10-ANA

Anago ist das Wort, das die Japaner verwendet haben, um den Sea Aal zu nennen. Es wird normalerweise als gekochtes Sushi bei schwacher Hitze serviert. Der Begriff Unagi wird verwendet, um den Süßwasserwinkel zu beschreiben.

11- Kakinoha

Diese Art von Sushi ist gekennzeichnet, indem sie in japanische Chaki -Blätter eingewickelt werden. Sein Ursprung stammt aus der EDO -Zeit zurück.

Die Chaqui -Blätter haben bakterizide Eigenschaften, was dazu beiträgt, Fische besser zu erhalten, erhöht auch den Geschmack von Sushi. Für seine Vorbereitungsfische wie Lachs, Makrelen oder Kongrio werden verwendet.

12- Chimaki 

Es ist eine Art Sushi, die durch eine gerollte Bambus-, Bananen- oder Rohrblech gekennzeichnet ist und mit Igusa verbunden ist.

Seine Zutaten werden unterschiedlich und gedämpft. In Japan ist es üblich, sie am 5. Mai zu machen, um den Kindertag zu feiern.

13- Kazari

Auch von Kazari Makizushi in spanischer Sushi -Dekoration bekannt. Grundsätzlich sind sie Rolls de Makizushi, aber die Zutaten werden ausgewählt, um Designs wie Blumen, Tiere oder Formen zu erstellen.

14- Amaebi

In japanischen "Ama" bedeutet süß und "Ebi" Garnelen bedeutet Garnelen. Mit diesem Wort wird ein Sushi beschrieben, wo rohe Garnelen oder Garnelen mit einem süßen Geschmack serviert werden.