DHA -Struktur, Funktion, Vorteile, Lebensmittel

Er Docosahexaensäure (DHA, Englisch Docosahexaensäure) Es ist eine langkettige Fettsäure der Omega-3.

Kürzlich wurde es als essentielle Fettsäure der Linolsäuregruppe und Arachidonsäure eingestuft. Bisher wurde es als ungesättigte Fettsäure mit der größten Menge an Kohlenstoffatomen in biologischen Systemen erkannt, dh die größte Länge.

Chemische Struktur von Docosahexanonsäure (Quelle: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) [Public Domain] über Wikimedia Commons)

Mehrere experimentelle Studien haben gezeigt, dass DHA positive Auswirkungen auf viele menschliche Erkrankungen wie Krebs, einige Herzerkrankungen, rheumatoide Arthritis, Leber- und Atemwegserkrankungen, Mukoviszidose, Dermatitis, Schizophrenie, Depression, Multiple Sklerose, Migräne usw. hat.

Es ist in Lebensmitteln aus dem Meer zu finden, sowohl in Fisch- als auch in Schalentieren und Meeresfrüchten.

Es beeinflusst direkt die Struktur und Funktion von Zellmembranen sowie Zellsignalprozesse, genetische Expression und Messenger -Lipidproduktion. Im menschlichen Körper ist es in den Augen und im Gehirngewebe sehr reichlich vorhanden.

Sein Verbrauch ist erforderlich, insbesondere während der Entwicklung des Fötus und der Neugeborenen, da nachgewiesen wurde, dass eine unzureichende Menge die Entwicklung und die visuelle Leistung von Kindern negativ beeinflussen kann.

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Struktur

Docosahexaensäure ist eine ungesättigte lange Kettenfettsäure, die aus 22 Kohlenstoffatomen besteht. Es verfügt über 6 Doppelverbindungen (Ungesättigte) in den Positionen 4, 7, 10, 13, 16 und 19, sodass es auch gesagt wird, dass es sich um eine Omega-3-Fettsäure handelt. Alle ihre Unsättigung sind in Position Cis.

Seine molekulare Formel ist C22H32O2 und hat ein ungefähres Molekulargewicht von 328 g/mol. Das Vorhandensein einer großen Anzahl von Doppelverbindungen in seiner Struktur bedeutet, dass es nicht "linear" oder "rechts" ist, sondern "Falten" oder "verdreht" hat, was die Verpackung schwieriger macht und den Fusionspunkt verringert (-44 ° C).

DHA -Bildung (Quelle: Timlev37 [Public Domain] über Wikimedia Commons)

Es befindet sich vorwiegend in der Membran von Synoptosomen, Spermien und Augenretina, die in Anteilen fast 50% der gesamten Fettsäuren in der Lage sind.

Die DHA kann in tierischen Körpergeweben durch die Feriengewebe und Dehnung von Fettsäure von 20 Kohlenstoffatomen synthetisiert werden.

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Es kann jedoch auch aus den Lebensmitteln erhalten werden, die in der Ernährung aufgenommen wurden, insbesondere des Fleisches verschiedener Arten von Fischen und Früchten des Meeres.

Im Gehirn können Endothelzellen und Gliazellen sie aus Alpha -Linolsäure und einem anderen Triinatatatersättigten Vorläufer synthetisieren, aber es ist nicht mit Sicherheit bekannt.

Synthese aus Linolsäure (Flügel)

Die Synthese dieser Säure kann sowohl bei Pflanzen als auch bei Menschen aus Linolsäure auftreten. Beim Menschen tritt dies hauptsächlich im endoplasmatischen Retikulum von Leberzellen auf, scheint aber auch in den Hoden und im Gehirn aus dem Flügel aus der Ernährung (Gemüsekonsum) zu erfolgen.

Der erste Schritt dieser Route besteht in der Umwandlung von Linolsäure in Stearidonsäure, einer Säure von 18 Kohlenstoffatomen mit 4 Doppelbindungen oder Unsättigungen. Diese Reaktion wird durch das Enzym ∆-6-Desaaturase katalysiert und ist der begrenzende Schritt des gesamten enzymatischen Prozesses.

Anschließend wird Stearidonsäure dank der Zugabe von 2 Kohlenstoffen durch das Elongasa-5-Enzym in eine Säure von 20 Kohlenstoffatomen umgewandelt. Die resultierende Fettsäure wird später zur Eicosopentansäure, die ebenfalls 20 Kohlenstoffatome hat, aber 5 Unsättigte.

Diese letzte Reaktion wird durch das Enzym ∆-5-Desaaturase katalysiert. Eicosopentansäure befindet sich auf den beiden Kohlenstoffatomen, um docosapentanoische N-3-Säure mit 22 Kohlenstoffatomen und 5 Unsättigungen zu produzieren. Das für diese Dehnung verantwortliche Enzym ist die Elongasa 2.

Elongasa 2 konvertiert auch docosapeanoische N-3-Säure in eine 24-Kohlenstoff-Säure. Die sechste Unsättigung, charakteristisch für Docosahexansäure.

Der Vorläufer von 24 Kohlenstoffatomen, die so synthetisiert werden.

Biologische Funktion

Die DHA -Struktur bietet sehr bestimmte Eigenschaften und Funktionen. Diese Säure zirkuliert im Blutkreislauf in Form eines verstrittenen Lipidkomplexes, wird in Fettgewebe gespeichert und in den Membranen vieler Körperzellen gefunden.

Viele wissenschaftliche Texte sind sich einig, dass die wichtigste systemische Funktion von Docosahexaensäure beim Menschen und anderen Säugetieren in ihrer Teilnahme an der Entwicklung des Zentralnervensystems liegt, wo sie die zelluläre Funktion von Neuronen beibehält und zur kognitiven Entwicklung beiträgt.

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In der grauen Substanz ist die DHA an der neuronalen Beschilderung beteiligt und ein antiapopotischer Faktor für Nervenzellen (fördert ihr Überleben), während in der Netzhaut mit der Qualität des Sehvermögens zusammenhängt, insbesondere mit der Photosensitivität.

Ihre Funktionen hängen hauptsächlich mit ihrer Fähigkeit zusammen, die Zellphysiologie und Gewebe durch die Modifikation der Struktur und Funktion von Membranen, der Funktion von Transmembranproteinen, durch Zellsignal- und Lipidproduktionsboten zu beeinflussen.

Wie handelt es sich?

Das Vorhandensein der DHA in den biologischen Membranen beeinflusst ihre Fluidität und die Funktion der in diese eingeführten Proteine ​​signifikant. In ähnlicher Weise beeinflusst die Membranstabilität ihre Funktionen direkt bei der Zellbezeichnung.

Daher beeinflusst der DHA -Gehalt in der Membran einer Zelle direkt das Verhalten und die Reaktionskapazität gegen verschiedene Stimuli und Signale (chemische, elektrische, hormonelle, von Antigen -Natur usw.).

Darüber hinaus ist bekannt, dass diese langkettige Fettsäure auf der Zelloberfläche durch intrazelluläre Rezeptoren wie gostete G -Gums beispielsweise wirkt.

Eine weitere Funktionen besteht darin, bioaktive Mediatoren für die intrazelluläre Signalübertragung bereitzustellen, was dank der Tatsache, dass diese Fettsäure als Substrat von Cyclooxygenase- und Lipoxigenase -Routen wirkt.

Solche Mediatoren beteiligen sich aktiv an Entzündungen, Thrombozytenreaktivität und kontrollierter Muskelkontraktion. Daher dient die DHA bei der Abnahme der Entzündung (Förderung der Immunfunktion) und der Blutgerinnung, um nur einige zu nennen.

Gesundheitliche Vorteile

Docosahexaensäure ist ein wesentliches Element für das Wachstum und die kognitive Entwicklung von Neugeborenen und Kindern in den frühen Entwicklungsstadien. Sein Verbrauch ist bei Erwachsenen für die Funktionsweise des Gehirns und das Lernen im Zusammenhang mit dem Lernprozesse erforderlich.

Darüber hinaus ist es für die visuelle und kardiovaskuläre Gesundheit erforderlich. Insbesondere hängen kardiovaskuläre Vorteile mit Lipidregulation, Blutdruckmodulation und Herznormalisierung oder Herzfrequenz zusammen.

Einige experimentelle Studien legen nahe, dass die regelmäßige Nahrungsaufnahme positive Auswirkungen auf verschiedene Fälle von Demenz (Alzheimer unter ihnen) sowie auf die Vorbeugung der Makuladegeneration im Zusammenhang mit dem Alterschritt (Verlust des Verlusts der Sehverlust) haben kann.

Anscheinend reduziert die DHA die Risiken des Zustands von Herz- und Kreislaufkrankheiten, wenn die Blutstärke und auch der Triglyceridgehalt im gleichen Abbau abnimmt.

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Diese Fettsäure aus der Omega-3-Gruppe hat entzündungshemmende Wirkungen und

DHA Reiche Lebensmittel

Docoshexaensäure wird durch Muttermilch von einer Mutter an ihr Kind übertragen und unter den Lebensmitteln, die die größte Menge davon haben, sind Fische und die Früchte des Meeres.

Thunfisch, Lachs, Austern, Forellen, Muscheln, Kabeljau.

Ei.

Die DHA wird in vielen grünen Blattpflanzen synthetisiert, ist in einigen Nüssen, Samen und Gemüseölen vorhanden, und im Allgemeinen sind alle von Säugetieren produzierten Milch mit Säugetieren reich an DHA.

DHA -Nahrungsergänzung (Quelle: MR. Granger [CC0] über Wikimedia Commons)

Vegane und vegetarische Diäten sind normalerweise mit niedrigem Plasma- und Körperniveaus von DHA verbunden. Daher müssen Menschen, die diese, insbesondere schwangere Frauen während der Schwangerschaft.

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